Langerhans Merguez
La merguez est une petite saucisse rouge épicée d'une vingtaine de centimètres de longueur, à base d'un hachis de viande introduit dans de l'intestin grêle de mouton. La viande peut être de la viande de bœuf et/ou de mouton
Elle a été introduite en France par les pieds-noirs
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