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Les derniers Skuds des skuateurs






Bilan des 2 jours en aide BTM :
-Tabler/Mise au point du chocolat
8Kg de Noir
5Kg de lait
5Kg de blanc
-Réalisation du praliné et gianduja (cadrer et mouler/cadrer et mouler)
-Aromatisation et modelage de sujet en pâte d'amandes
-Un peu d'enrobage de bonbons
-Présentation sur le buffet
-Quelques découpes (socles/éléments pièces)
-Aide au montage des pièces
-Démoulage bonbons
-Brossage d'éléments (socles pour bonbons)
-Découpage et conditionnement du nougat
-Moulage coque de bonbons
-Moulage de cabosse
-Pochage d'une sorte de bonbons
-Enrobage muscadine
Et d'autres choses ...

En bref j'ai fait pas mal de choses c'est cool (même si j'étais pas sensée faire autant de choses selon le règlement)
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