Mon buffet d'examen:

Confiserie:
- Pâtes de fruits abricot (100 pièces-1kg)

Chocolaterie:
- Praliné Amande
- 60 Bonbons mouler garni avec le praliné
- 15 Bonbons enrober méthode retourner
- 15 Bonbons enrober méthode glisser
- Pièce commerciale sur le thème 1er Avril (387gr) maxi 400gr
- Un moulage simple (oeuf) présenter recto verso

Spécialité:

- Pâte de fruits Fraise des bois (100 pièces-1kg)

Pâtisserie:- Entremet (gateau) Génoise mousse chocolat avec un insert vanille et décors sur le thème.